jueves, 3 de junio de 2010

LOMOS DE PERCA CON SURIMI AL AJILLO Y ESPARRAGOS TRIGUEROS REBOZADOS

 Puesto que ya estamos sufriendo las inclemencias del calor y nos apetece cada vez menos,comer platos fuertes,os propongo un delicioso plato, que a la vez que ligero,es sencillo y asequible.
 
  Ingredientes:

  Para dos personas

-2 filetes de perca (tambièn puede ser mero,merluza,..)
-ajo
-espàrragos trigueros
-huevo
-pan rallado
-5 palos de cangrejo ò surimi

Elaboraciòn:
 
   Lo primero sera rebozar los trigueros,para lo cual tendremos primero que cortarles un poco de la zona del tallo,ya que es la parte màs dura de èste;hecho èsto,los lavamos y  los marcamos un poco en la plancha para que pierdan un poco esa dureza natural que tienen.Los iremos poniendo en un papel de cocina para que escurran;los pasaremos por huevo y pan rallado,y los freimos,con cuidado de que no se nos quemen. Recordad,que los tenemos ya marcados y no tardaràn mucho en hacerse con el aceite caliente.
   Ahora vamos a hacer el surimi al ajillo,para lo cual laminaremos 4 dientes de ajo,si son grandes,y los ponemos a dorar en una sarten a fuego lento con una cayena; mientras que hacemos tiras con el surimi.Cuando empiecen a dorarse los ajos,incorpora las tiras de surimi, salteamos y reservamos.Aprovecharemos el poco aceite del salteado para hacer el pescado a la plancha,asì , nos darà màs sabor.

   Aquì os doy una idea de presentaciòn.Espero que os guste, y que aproveche. 

HUEVOS VIETNAMINTAS

Esta es una forma diferente y divertida de  saborear los clàsicos "huevos rellenos".Es una forma ,sobre todo,muy divertida para los pequeños de la casa.

Ingredientes:

Para dos personas

-4 huevos
-atun
-mahonesa
-tomate frito
-anchoas
-pepinillo
-mazorquitas de maiz
-pimiento del piquillo , ò ,unas tiras de pimiento morròn

Elaboraciòn:

   Lo primero serà poner a cocer los huevos, lo que tardarà unos 5 min. màs o menos, desde que rompa a hervir el agua.Mientras,en un bol,mezclaremos un poco de atùn ,con unas très anchoas picadas, y un par de pepinillos,tambièn picados; cuando tengamos èsto,añadiremos dos cucharadas de tomate frito y tres de mahonesa,y mezclaremos el conjunto.
   Mientras hemos hecho èsto,ya habremos cocido, enfriado y pelado los huevos;los cuales cortaremos y vaciaremos de la siguiente manera:
   Les cortaremos una rodaja fina por la parte màs ancha para vaciar por ahì con cuidado el huevo,èsta yema la añadiremos a la mezcla que ya hemos hecho; y en la parte superios,le cortaremos una pequeña tapadera que reservaremos.
   Para rellenas los huevos sin que se rompan mucho,os sugiero,que pasèis  la mezcla un poco por la batidora, y usèis una manga pastelera para rellenar;os serà mucho màs fàcil.Una vez rellenos,los pondremos en el plato elegido,con la parte por donde hemos rellenado hacia abajo,poniendo en la parte superior un trozo de mazorca,anchoa y pimiento a modo de cara "màs o menos",y encima la tapa de huevo que tenìamos reservada,a modo de gorro.
   Y dicho èsto,que aproveche.