Pintxo de anchoa sobre fondo de pepinillos y almejas

Ingredientes para 4 personas:
9 pepinillos
9 almejas naturales o en lata
9 anchoas

Elaboración:
Cortar los pepinillos en abanico, apurando al máximo cada corte. Los colocaremos sobre el fondo del plato. Sobre esta composición dispondremos las almejas y, por último, las anchoas.