LOMOS DE PERCA CON SURIMI AL AJILLO Y ESPARRAGOS TRIGUEROS REBOZADOS

 Puesto que ya estamos sufriendo las inclemencias del calor y nos apetece cada vez menos,comer platos fuertes,os propongo un delicioso plato, que a la vez que ligero,es sencillo y asequible.
 
  Ingredientes:

  Para dos personas

-2 filetes de perca (tambièn puede ser mero,merluza,..)
-ajo
-espàrragos trigueros
-huevo
-pan rallado
-5 palos de cangrejo ò surimi

Elaboraciòn:
 
   Lo primero sera rebozar los trigueros,para lo cual tendremos primero que cortarles un poco de la zona del tallo,ya que es la parte màs dura de èste;hecho èsto,los lavamos y  los marcamos un poco en la plancha para que pierdan un poco esa dureza natural que tienen.Los iremos poniendo en un papel de cocina para que escurran;los pasaremos por huevo y pan rallado,y los freimos,con cuidado de que no se nos quemen. Recordad,que los tenemos ya marcados y no tardaràn mucho en hacerse con el aceite caliente.
   Ahora vamos a hacer el surimi al ajillo,para lo cual laminaremos 4 dientes de ajo,si son grandes,y los ponemos a dorar en una sarten a fuego lento con una cayena; mientras que hacemos tiras con el surimi.Cuando empiecen a dorarse los ajos,incorpora las tiras de surimi, salteamos y reservamos.Aprovecharemos el poco aceite del salteado para hacer el pescado a la plancha,asì , nos darà màs sabor.

   Aquì os doy una idea de presentaciòn.Espero que os guste, y que aproveche. 

HUEVOS VIETNAMINTAS

Esta es una forma diferente y divertida de  saborear los clàsicos "huevos rellenos".Es una forma ,sobre todo,muy divertida para los pequeños de la casa.

Ingredientes:

Para dos personas

-4 huevos

-atun

-mahonesa

-tomate frito

-anchoas

-pepinillo

-mazorquitas de maiz

-pimiento del piquillo , ò ,unas tiras de pimiento morròn

Elaboraciòn:

   Lo primero serà poner a cocer los huevos, lo que tardarà unos 5 min. màs o menos, desde que rompa a hervir el agua.Mientras,en un bol,mezclaremos un poco de atùn ,con unas très anchoas picadas, y un par de pepinillos,tambièn picados; cuando tengamos èsto,añadiremos dos cucharadas de tomate frito y tres de mahonesa,y mezclaremos el conjunto.

   Mientras hemos hecho èsto,ya habremos cocido, enfriado y pelado los huevos;los cuales cortaremos y vaciaremos de la siguiente manera:

   Les cortaremos una rodaja fina por la parte màs ancha para vaciar por ahì con cuidado el huevo,èsta yema la añadiremos a la mezcla que ya hemos hecho; y en la parte superios,le cortaremos una pequeña tapadera que reservaremos.

   Para rellenas los huevos sin que se rompan mucho,os sugiero,que pasèis  la mezcla un poco por la batidora, y usèis una manga pastelera para rellenar;os serà mucho màs fàcil.Una vez rellenos,los pondremos en el plato elegido,con la parte por donde hemos rellenado hacia abajo,poniendo en la parte superior un trozo de mazorca,anchoa y pimiento a modo de cara "màs o menos",y encima la tapa de huevo que tenìamos reservada,a modo de gorro.

   Y dicho èsto,que aproveche.

  

Pollo Asado

Siento mucho no tener tanto tiempo como hace unos meses... y es que esta época de comuniones tenemos que aprovechar para sacar algún extra que otro... que la cosa está muy malita jejeje Me gustaría poder echar un vistazo a vuestros blogs y ponerme al día, así que a ver si saco un hueco este finde y os comento. Gracias a mis dos seguidoras nuevas!! Me ha hecho mucha ilusión ver algo de vidilla

Un abrazo cocinillas!


Ingredientes para 4 personas:


- 2 pollos

- 6 dientes de ajo

- Sal gorda

- Pimienta negra molida

- Perejil

- 1 Limón

- Vino Blanco

- Agua



Elaboración:

Lavar y limpiar bien los pollos, cortar por la mitad y poner en la fuente del horno. Salpimentar y untar con los ajos machacados en un mortero con perejil; cortar el limón por la mitad y exprimir en la fuente, dejando las mitades en la bandeja, rociar con medio vaso de vino blanco y agua.

Meter al horno precalentado a 180ºC y hornearemos a 200ºC hasta que coja el dorado deseado por nosotros. Se puede acompañar con unas patatas panadera.

Fresas con leche

Me encantan las fresas y en esta época del año empiezan a llamar la atención a más de uno y de una, y es que la primavera invita a "sacar los colores y los sabores" más atrevidos. Espero que os guste esta combinación de sabor suave y fresco.

Fresas con leche

Ingredientes para 4 personas:
- 500g fresas
- 100g Azúcar
- Leche

Elaboración:
Limpiar y cortar las fresas (reservaremos 6), añadir 100gr de azúcar, remover y reservar.
Cogemos las 6 fresas que guardamos y ponemos en el vaso de la batidora con un poco de leche ( 1 vaso más o menos), y trituramos. Incorporaremos el conjunto triturado a las fresas que teníamos reservadas y rectificaremos de azúcar.
Guardaremos en la nevera hasta la hora de servir. Podemos decorar con unas hojas de menta o más fresas cortadas de diferentes formas.

Guisantes contentos

Esta receta es muy simple, y a buen seguro les gustará a aquellos/as que quieran acompañar los guisantes con algo más suave que el jamón. A mí personalmente me gusta más la segunda opción, la de toda la vida, pero a mi pareja el bacon le encanta, y esta combinación, además de digestiva, es más barata.


Guisantes contentos

Ingredientes para 2 personas:

- 1 lata de guisantes

- Bacon

Elaboración:

Freímos los guisantes con el bacon y… el resultado es una manera muy diferente de tomar este plato.

Manzanares el Real

Semana Santa así que nos dispusimos a salir un día de estos 4 para dar una vuelta y conocer las tapas de la zona madrileña cercana. Solemos conocer los mejores sitios de tapas, no por afición en sí (aunque ahora ya seamos fanáticos de estos planes) sino porque la economía no llega para sentarnos a mesa puesta.


La verdad es que pensamos encontrarnos con otro tipo de bares y, por supuesto, otro tipo de tapas… pero nunca llueve a gusto completo del consumidor. Lo que sí me sorprendió es que en la plaza principal hubiese un restaurante donde no estaba permitido fumar… eso es algo muy raro por Madrid.

El Castillo con sus vistas al embalse fue estupendo. Es muy recomendable ir, además de estar cerca de Madrid está situado al lado de muchos otros lugares que visitar posteriormente. El aparcamiento del Castillo estará vacío si vas sobre las 10:00 ó 10:30. Es la mejor hora para acercarte ya que serás de los primeros en disfrutar del conjunto, de los sonidos del pueblo, de las vistas y de las presentaciones y vídeos que hay a cada paso. Si seguimos la calle del Castillo hacia arriba, empezaremos a bajar por una calle que nos llevará al centro del pueblo. No recomiendo visitar los típicos “Todo a Cien” porque son bastante más caros que las tiendas. Una de las calles que rodean al Ayuntamiento tiene mucha vida y encontrarás bastantes sitios para poder comer. Si prefieres ir de tapeo, como nosotros, te recomiendo Lajara, en la calle que rodea a la Plaza, eso sí, ve antes de las 13:00 para poder sentarte en alguna de sus mesas al lado de la barra. Hay varias rutas para hacer si quieres practicar algo de senderismo. La más larga es de 3 horas, y muchas rodean al embalse por lo que es un plan muy completo para un sábado, por ejemplo.

Os paso algunas fotos para que podáis ver tanto las vistas… como las tapas

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Tapa de sobrasada con huevo cocido y aceituna negra

Tapa de anchoa sobre pimiento del piquillo

Albóndigas de pollo con caldo de carne

Arroz con leche

Ingredientes para 4 personas:


- 1litro de leche

- 1 rama de canela

- Ralladura de una naranja

- Ralladura de un limón

- 125gr azúcar

- 1 huevo

- 220cc nata líquida

- 100g arroz

Elaboración:

Poner en un cazo el litro de leche a fuego lento. Incorporamos la rama de canela, las ralladuras, el azúcar y la nata. Lo iremos removiendo con una cuchara de madera.

Dado que esta receta la tendremos que hacer siempre a fuego lento, los tiempos de cocción dependerán del tipo y fuerza que tenga nuestra cocina.

Cuando el conjunto de la leche y el resto de ingredientes anteriormente citados estén a punto de hervir incorporaremos el arroz (sin cocer). En un bol batiremos el huevo y le echaremos un cazo del líquido que tenemos al fuego. Este conjunto lo tendremos que batir muy bien y, posteriormente, lo añadiremos al resto. Seguiremos removiendo hasta que el arroz coja el punto deseado.

Dejaremos enfriar y serviremos.

En este caso yo he utilizado copas de cóctel para hacer la presentación, espolvoreando un poco de azúcar que quemé con un soplete de cocina para hacerlo aún más original. Usé la rama de canela que utilicé para la elaboración del plato, la corté en rodajitas y la sobrepuse sobre el arroz dispuesto en la copa. También lo podremos adornar con una mezcla de canela y azúcar espolvoreada por encima.

Anotación: lo del huevo lo hemos hecho aparte porque si lo añadiésemos directamente a la cocción se cuajaría y, por tanto, no obtendríamos el resultado deseado.